서문

요즘 들어 신문이나 텔레비전을 통해 환경과 관련된 어두운 소식들이 연일 보도되고 있다. 이는 대기 오염, 수질 오염 및 오존층의 감소 등 지구촌에서 일어나는 환경파괴가 헤아릴 수 없이 많기 때문이다. 이러한 환경 오염으로 인해 지구가 심각하게 손상되고 있으며, 우리 몸 역시 그 영향을 받지 않을 수 없다. 나는 영양사로서 환경 오염이 우리의 건강에 미치는 영향에 대해 깊은 관심을 갖게 되었다. 특히 아시아를 방문했을 때 걷거나 자전거를 타고 있는 사람들 가운데 절반 이상이 마스크를 착용하고 있는 모습은 나로 하여금 환경 오염이 우리 몸에 미치는 영향에 대한 경각심을 갖도록 하였다. 심지어 내가 캐나다에 살고 있는 것이 다행스럽다는 생각마저 들었다. 하지만 곧 대기 오염이 북아메리카로 넘어오는 데는 불과 사흘밖에 걸리지 않는다는 사실을 깨닫게 되었다. 그 사흘이란 아시아에서 캐나다까지 비행기를 타고 오는데 걸리는 시간보다 조금 더 긴 시간일 뿐이다.

모든 생물체는 환경으로부터 영향을 받는다. 인간 역시 마찬가지다. 어떻게 하면 우리는 환경 오염이 우리 몸에 끼치는 위험(내가 신체 오염이라고 칭하는)으로부터 보호 받을 수 있을까? 오늘날의 오염된 세계에서 우리의 건강을 지키거나 개선하기 위해 우리는 어떠한 일들을 해야 하는가?

이 책은 영양, 건강 보조 식품, 운동 및 스트레스 감소 등에 대한 최신 동향을 바탕으로 여러분의 건강을 최상의 상태로 만들 수 있도록 돕기 위한 안내서이다. 우리는 공해를 완전히 차단할 수는 없지만, 그 피해를 줄이기 위해 노력할 수는 있다. 이제부터 꾸준히 여러 방법들을 실천하다 보면 우리는 삶을 건강하게 영위할 수 있는 시간을 연장할 수 있을 것이다. 이제부터 그 실제적인 방법들을 소개하려고 한다.

건강한 삶을 위해서는 먼저 배우는 과정이 필요하다. 여러분은 1장과 2장을 통해 미처 깨닫지 못했던 환경에 관한 놀랄만한 사실들을 알게 될 것이다. 그리고 지금 우리 주변 환경에서 일어나고 있는 현상과, 그것이 우리 건강에 어떤 영향을 미치게 되는지를 깨닫게 될 것이다. 이러한 사실을 아는 것은 매우 중요한 일이다. 그러므로 여러분이 끝까지 이 책을 읽게 되기를 바란다. 건강에 관련된 중요한 정보들을 과학자들만 알아야 한다는 법은 없지 않은가?

3장에서는 신체 오염을 방지하고 여러 가지 방법을 통해 건강을 개선하는 법을 배울 수 있다. 또한 비타민, 무기질, 허브, 식물성 영양소 및 식단에 대한 최신 정보도 알게 된다. 그리고 이러한 정보를 통해 현재의 건강한 몸을 유지하거나 최상의 건강 상태를 만드는 법을 배우게 될 것이다. 우리가 신체 오염을 극복하게 되면 삶에 활기를 되찾고, 젊음과 생기를 오랫동안 유지하게 될 수 있다. 그렇게 된다면 인생이 얼마나 아름답고 멋지겠는가. 신체 오염을 극복하는 것, 그것은 자신과 가족을 위해 최상의 건강 상태를 유지하는 것이다.

이 책의 정보를 잘 배우고 활용할 수 있도록 몇 가지 덧붙임을 준비했다:

	놀라운 사실들	놀랍거나 충격을 받을만한 환경과 건강에 대한 사실들
	알고 계셨나요?	지금까지 알았던 사실을 반박하는 흥미로운 정보들
	건강 상식	건강 개선을 위해서 일상 생활에 적용할 수 있는 실제적인 조언들
	오늘의 할 일	신체 오염을 극복하고 건강해질 수 있는 실천 방법들

자, 이제부터는 여러분의 몫이다. 이 책에서 소개하는 아이디어와 원칙을 적용한다면 여러분은 신체 오염을 극복하고 건강을 유지하기 위한 첫걸음을 내딛게 될 것이다. 그리고 그 첫 걸음으로 인해 건강과 활기를 찾고 더 풍요로운 삶을 누리게 될 수 있을 것이다.

여러분의 건강을 위하여!

Paul Kramer, R.N.C